Delicious life的 きのこテリーヌ ＆トマトファルシ

ここ数週間、外があまりに寒いので、すっかり出かける気にもならず、
週末に家でこもって、ＤＶＤを観たり、ごろごろ昼寝をしたり、
ネットで買い物したり。

冬って嫌な季節です・・・・。

我が家のベランダ（北西向き）には、冬はまったく太陽が当たらないので、
せっかくのお天気でも、洗濯物に日が当たらないし、
玄関からあがってくる空気は冷たくて、冷えておなかを下すほど。

思えばコネチの冬は天気が悪かったり、雪が降ったりで大変だったけど、
家の中は暖かかったもんなー。どっちがいいのか悪いのか。

そんなこんなで、先々週はブリ大根などを気長に3時間ほど煮て作ったり、
合わせて豚の角煮なんかを煮たりと、たっぷり時間をかけて、
普段できない煮物系の料理を作ったり、
時間的に贅沢な家ライフを楽しんでおります。

一人暮らししてたころなんて、冬だって週末、家にいなかったもんな～。
ずいぶん落ち着いた暮らしをするようになったもんだ。

先週も寒かったので、食材を買い込んで、またまた時間のかかる料理を作ってみた。


キノコと鶏ムネ肉のテリーヌ。


鶏のムネ肉ってあんまりすきじゃないんだけど、
これをミンチにして、卵とか生クリームとかを混ぜて、
さらにソテーしたキノコいろいろなどを型に入れ、
オーブンで焼くこと40分。

見事、高野豆腐みたいなテリーヌの完成。

この家は、高野豆腐嫌いな人々が多いので、
あんまり売れませんでした～。見た目が悪かったか・・・？


次に、友達に教えてもらったトマトファルシ。

トマトをくりぬいて、くりぬいた中身をみじん切りにして、
オニオンと合い挽きをオリーブオイルでいため、
トマトの中身と合わせてグツグツ煮ること30分。
煮込んで、汁気を飛ばしたら、トマトに具をつめて
とろけるチーズを入れて、オーブンで焼くこと15分弱。



トマトファルシの出来上がり～。
丸ごと１つトマトを食べれたし、とーっても美味しかった～。

テリーヌはゼラチンで固めるタイプの方が、見た目がいいかもな～。
次は違う種類のテリーヌに挑戦しようっと。

いつもはフランスパン＆ワインで食べるんだけど、
この日はブリオッシュみたいなパンに
オリーブオイルをつけながら食べるというパターンにしてみた。

もうちょっといろいろ、ワインのつまみになる料理を研究したいわあ。