カポナータ

カポナータという名前の料理がイタリア料理の本に載っていた。

温かくしても冷やしても美味しいらしい。

どうも暑すぎて食欲の落ちる今日この頃、
冷たい食べ物に惹かれてしまう。

というわけで、日曜日はまたまたイタリアンＤａｙ。


これがカポナータ。
ナスを素揚げしてから、
パプリカ、玉ねぎ、オリーブ、ズッキーニを炒め、
ワインビネガーで味付けして少し煮込んだもの。

それを冷やして前菜に。

さらに子供が喜ぶかぼちゃポタージュ。
ミキサーがあれば楽々。
刻んだ玉ねぎをバターでソテーして、
切ったかぼちゃをコンソメで煮て、ミキサーをかけて
牛乳、生クリームで味付け。


そしてメインディッシュに魚介のフリットミスト。

フリット・・・・難易度高い。
炭酸水で衣を作るというが、これが加減がわからず、
悪戦苦闘、ｂｙＤ氏。

そして生パスタ。

白菜、アスパラとシャケフレークで作ったチープなやつ。
これにも余った生クリームを入れて濃厚なホワイトソースに。

料理、楽しい。
けど、材料費・・・。お金かかるわ～。